Sie werden jetzt auf die Seite der Unternehmensgruppe Schwabe geleitet. Hier finden Sie die Stellenangebote von Dr. Willmar Schwabe und von weiteren Unternehmen, die zur Schwabe-Gruppe gehören.
Botanische naam Capsicum frutescens
Inheemse naam Cayennepeper
De ook als cayennepeper aangeduide pepersoort behoort tot de nachtschadefamilie. De plant vindt zijn oorsprong in tropisch Amerika.
De chiliplant groeit met een rechte en vertakte stengel tot 50 cm hoog.
De bladeren hebben lange stelen en staan afwisselend gerangschikt. Ze zijn lancet-ovaalvormig, met lichte inkepingen of met gave rand. In de oksels staat een gesteelde en knikkende bloem, in uitzonderingsgevallen ook 2-4 bloemen. Meestal zijn de bloemen wit, zelden ook paars.
De vrucht is een opgeblazen en afhankelijk van de soort 5-12 cm lange en tot 10 cm dikke rode, gele of groene bes. Hij bevat talrijke zaden.
De scherpte van chilipeper wordt gemeten in Scoville-eenheden (SHU = Scoville heat units).
Rijpe, gedroogde vruchten, cayennepeper (Capsicum frutescentis fructus)
Werkzame stoffen: capsaïcinoïden, carotinoïden, vette olie, ascorbinezuur (vitamine C)
De capsaïcinoïden veroorzaken een sterke bevordering van de doorbloeding en een pijnstillende werking.