Sie werden jetzt auf die Seite der Unternehmensgruppe Schwabe geleitet. Hier finden Sie die Stellenangebote von Dr. Willmar Schwabe und von weiteren Unternehmen, die zur Schwabe-Gruppe gehören.
Botanische naam Sesamum indicum
Sesam behoort tot de familie Pedaliaceae. Van oorsprong komt de plant uit delen van India en Afrika. Tegenwoordig wordt sesam in tropische en subtropische gebieden wereldwijd geteeld.
Sesam is een eenjarige, kruidachtige plant. Meestal is hij rond 120 cm hoog, bij uitzondering ook tot 180 cm. De vaak met klieren bezette stengels zijn stomp vierhoekig, gegroefd en kaal of fijn behaard. De bladeren zijn behaard en eveneens met klieren bezet, in het onderste gedeelte langstelig, driedelig geveerd of gelobd, tot 20 centimeter lang en aan de rand getand. De bovenste bladeren zijn kortgesteeld en meestal 3 centimeter lang. Sesambloemen zijn wit, roze of roze met donkere tekening. De vrucht is een doosvrucht, die de zwarte, bruine of witte zaden bevat.
Gebruikt worden het sesamzaad (Sesami indici semen) en de daaruit gewonnen olie. De zaden bevatten vooral olie, eiwit, koolhydraten, vitamine E en vitamines uit de B-groep, vooral niacine. Verder mineralen en sporenelementen zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer en zink. Sesamolie bevat de antioxiderende fenolen sesamol en sesaminol. Als gezond levensmiddel voorziet sesam het lichaam van belangrijke stoffen. Er wordt een licht laxerende werking aan de plant toegeschreven.